Le vin de Tavel : Le meilleur rosé du monde

Sur la rive droite du Rhône, baigné de lumière et bercé par les senteurs de garrigue, Tavel se révèle comme un secret bien gardé. Dans ce village du Gard au charme authentique, le vin ne se décline qu’en une seule couleur : le rosé. Mais pas n’importe lequel. Ici, il s’agit d’un rosé d’exception, puissant, structuré et complexe, que les amateurs considèrent comme le meilleur au monde.

Dans la vallée du Rhône, à quelques kilomètres de Châteauneuf-du-Pape et du Pont du Gard, Tavel, village au caractère unique, s’épanouit entre vignes et terroir d’exception. Un village où chaque pierre, chaque cep de vigne raconte l’histoire d’un vin pas tout à fait comme les autres.

Un rosé unique au monde

À Tavel, le vin n’est pas un simple plaisir d’été : il s’affirme avec caractère, profondeur et élégance.

Depuis 1936, l’appellation Tavel porte haut les couleurs d’un savoir-faire unique. Le Tavel est la seule appellation à ne produire que du rosé. À l’origine, on parlait d’un rouge clair, mais aujourd’hui, c’est ce rosé exceptionnel qui fait la renommée de ce cru des Côtes du Rhône méridionales.

Un terroir d’exception et une vinification unique

Le Tavel se distingue par ses cépages, principalement le grenache, qui prédomine, mais également d’autres cépages comme le carignan, le cinsault, la syrah, la clairette, le bourboulenc et le grenache blanc. Ces cépages sont cultivés sur trois terroirs bien distincts et typiques : au sud, des terres blanches et sablonneuses ; au nord, des galets roulés, anciens lits du Rhône, qui apportent structure et puissance aux vins ; et enfin, des terroirs de lauzes, des pierres typiques du village, qui donnent aux vins des arômes plus minéraux et secs.

Tous les raisins doivent produire exclusivement du rosé. Ils sont laissés en macération pendant 24 à 36 heures. Ensuite, on saigne la cuve, c’est-à-dire qu’on tire uniquement le jus que l’on obtient, un jus dit de saignée.
Il reste alors les raisins à l’intérieur, qu’il faut évacuer et envoyer au pressoir pour obtenir un jus dit de presse. Ces deux jus sont ensuite réassemblés pour obtenir le Tavel. D’où la particularité de cette couleur si soutenue, avec la présence d’arômes et de volume en bouche que l’on ne peut avoir que sur du Tavel.

À la dégustation, le Tavel séduit par ses arômes intenses de fraise, de cerise, rehaussés de notes épicées.

Un engagement pour la viticulture durable

Depuis 2016, la cave des Vignerons de Tavel a intégré le label « Vignerons en Développement Durable », s’engageant dans une démarche respectueuse de l’environnement. Économie d’eau, tri des déchets, protection de la biodiversité locale et retour à des méthodes culturales plus naturelles sont au cœur de cette évolution, prolongeant ainsi l’héritage viticole de Tavel dans une approche tournée vers l’avenir.

Tavel, entre fêtes, balades et découverte

Couleur Tavel

Chaque été, le village célèbre son vin lors de la Fête du Vin, de la Gastronomie et du Patrimoine : « Couleur Tavel ». Dégustations, ateliers gourmands, balades dans les vignes, musique et animations artistiques rythment ce grand moment de convivialité.

Le Sentier des Galets

Pour prolonger l’expérience, le « Sentier des Galets » invite à une balade de 2,3 km à travers le vignoble et la garrigue. Accessible à tous, il permet de découvrir la richesse du terroir et la biodiversité locale.

La Cave des Vignerons de Tavel et de Lirac

La Cave des Vignerons de Tavel et de Lirac propose également des dégustations commentées, mettant en lumière l’ensemble des crus et la démarche vers une viticulture durable.

Sillonner les routes de Tavel, c’est plonger dans un paysage de garrigue parfumée, de vignes ondulant sous la brise, et de domaines familiaux où l’accueil est à l’image du vin : généreux et authentique.

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